طريقة عمل الحواوشي بخطوات سهلة و بسيطة في المنزل

طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) بالخطوات

تتناول الاسرة المصرية السجق البيتي او ( الممبار ) فى كثير من الوجبات و خاصة اثناء ايام عيد الاضحى . و الكثير من النساء تواجه مشكلة مع تنظيف و طهي الممبار , لصعوبة تحضيره  كما انه ياخذ وقت و مجهود كبير . لذلك اليوم سنوضح لكم طريقة تنظيف الممبار بخطوات بسيطة مع الصور التي توضح الشرح . كما  سنوضح طريقة طهي الممبار ( السجق ) بالخطوات المفصلة .

 تعرف على : طريقة عمل محشى ورق العنب

طريقة تنظيف الممبار بالصور:

• يغسل الممبار جيدًا تحت ماء غزيرة ،  استخدم لوح التقطيع  و سكين حاد ,ثم يقطع الممبار إلى شرائح طويلة.

 

•  باستخدام سكين غير حاد، نضع الممبار على لوح التقطيع، ونقوم بتنظيفه باستخدام السكين وإزالة الأشياء المتعلقة به، مع مراعاة عدم قطع الممبار.
• يتم فرك الممبار بالملح و الليمون و  الخل الأبيض، ثم يتم نقعه في الماء والملح والخل لمدة 10 دقائق، ويشطف بعدها بالماء .
• نستخدم طرف ملعقة في تثبيت الممبار عليه، و نقوم بإدخال طرف الممبار أوله في آخره، لنقلبه تمامًا وتصبح الطبقة الداخلية هي الخارجية، ونعيد تنظيفه  بالملح و الليمون ثم الماء .

 

• يقلب الممبار مرة أخرى، ليكون أبيض تمامًا و خالي من الشوائب، و يغسل جيدًا بالماء، و يترك في ماء و خل  لمدة نصف ساعة تقريبًا، لكي يكون خاليًا من الشوائب و الميكروبات تمامًا.

تعرف على :  طريقة عمل محشى الباذنجان

مقادير الممبار:

1. 1 كيلو ممبار 
2.  1 كيلو من  الأرز
3. 3 معلقة كبيرة شبت مفروم
4. 2  معلقة كبيرة بقدونس مفروم 
5. ٣ حبة بصلة متوسطة الحجم 
6. 2  كوب عصير طماطم 
7. 2 ملاعق صلصة الطماطم
8. 1 معلقة صغيرة ملح
9. نصف معلقة صغيرة  فلفل أسمر
10. نصف معلقة صغيرة كمون 
11. نصف ملعقة كزبرة 
12. 1 ملعقة صغيرة شطة حارة
13. ورق لورا
14. حبهان 
15. ربع كوب زيت 
16. ماء للسلق
17. 1 مكعب ماجي

تعرف على :  طريقة عمل محشي الكرنب بالطريقة المصرية

طريقة عمل الممبار ( السجق ) بالصور خطوة بخطوة  :

• يقطع البصل مكعبات صغيرة في اناء على النار مع الزيت . ويقلب حتى  يصفر البصل   ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الكمون و الكزبرة والشطة و الفلفل الاسود و مكعب ماجي , و تترك  على نار هادئة  الى ان تتسبك .
•  يغسل  الأرز و يضاف الى التسبيكة و يقلب 7 دقائق و اذا نشفت سوائلة تضلف نصف كوب ماء و يقلب 
•  ينزل من على النار , و يضاف الشبت المفروم و البقدونس المفروم  و يقلب ليخلط مع الارز جيدا .
•  نحشي الممبار من الفتحه  باستخدام قمع ليسهل عليك الحشو ( يمكن قص الجزء الامامي من زجاجة بلاستيك و تستخدم في الحشو ), ندخله قليلا للداخل ونبدا بحشوه مع ترك مسافة قليلة لان الممبار يتقلص اثناء الطبخ ونتابع الحشو نكرر حتى النهاية. 

 

•  يضع على النار اناء كبير و عميق فيه ماء و يضاف ورق لورا و حبهان و  بصلة مقطعة ارباع وملح وفلفل وكمون و تترك الى ان  تغلي ثم نضع فيها قطع الممبار المحشي

 

•  و يترك على نار متوسطة و يغطى  لمدة ساعة او حتى تمام النضج.

 

•  يفضل ان يحمر بعد ان بستوي لياخذ الون الحمر الجميل و و يقدم , و بالهنا و الشفا .