طريقة عمل الكبدة البانيه
الكبدة البانية من الاكلات الخفيفة السريعة التى يعشقها الجمية .و تعتبر الكبدة البانية من افضل الاكلات التي تستخدم في عمل الساندوتشات المدرسية او تجهيز الساندوتشات اثناء النزهات العائلية او الرحلات المدرسية . والكبدة البانية تفضل ان تقدم مع ارز او مكرونة كوجبة غداء او عشاء خفيفة و سريعة . اليوم سيقدم لكي موقع اكلات شرقية طريقة تحضير الكبدة البانية باكثر من طريقة .
الطريقة الاولى
المكوّنات :
- نصف كيلو كبده فيليه
- زيت للقلي
- 1 حبة فلفل
- 4 فصوص ثوم مفروم
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- معلقه خل
- معلقه صغيرة ملح
- نصف معلقه فلفل اسمر
- رشه بهارات
- رشه كمون
- نصف كوب ردة
طريقة التحضير
- تغسل الكبدة جيدا بالماء و الخل
- يوضع كلا من الفلفل الرومى و الكمون و الملح و الخل و عصير الليمون في الخلاط الكهرائي ليفرموا جيدا.
- يتبل الكبدة الفيلية في الخلطة و يترك في الثلاجة لنصف ساعة .
- احضري الكبدة من الثلاجة و تغمس شرائح الكبدة في الردة من الجهتين.
- يوضع زيت غزير في المقلاه و يقلى الكبدة على نار متوسطة في الزيت حتى تمام النضج .
- و تقدم مع مكرونة و سلطة و طحينة .و بالهنا و الشفا .
الطريقة الثانية :
المقادير :
- نصف كيلو كبده بانيه
- زيت للقلي
- معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة فلفل اسمر
- نصف معلقة توابل مشكل
- كوب دقيق
- كوب و نصف بقسماط
- معلقة كبيرة ثوم مفروم
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 بصله مفرومه
- حبة فلفل اخضر مفروم
- 2 بيضة
- ربع كوب لبن
طريقة التحضير :
- تغسل الكبده جيا بالماء و تصفي فى مصفاه بعد ذلك .
- يفرم الفلفل الاخضر و البصل و الثوم و التوابل نص و الملح و الليمون في الكبة .
- يتبل الكبدة في الخلطة وتترك لمدة ساعة .
- يوضع الدقيق في الطبق الاول
- يضرب اللبن مع البيضو يوضع في طبق
- يوضع البقسماط مع نصف معلقة ملح و رشة فلفل اسود و يخلط جيدا ويوضع فى طبق اخر.
- يجهز زيت القلي فى مقلاه على نار متوسطة الحرارة
- يغمس الكبدة فى الدقيق ثم البيض واللبن و بعد ذلك البقسماط، (و يفضل ان يترك في الثلاجة لنصف ساعة )
- تقلى الكبدة في الزيت الساخن و تقلب من الجهتين حتي تأخد اللون النبي الفاتح
- تخرج الكبدة من الزيت توضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت
- و تقدم بالهنا و الشفا
تعليقات
إرسال تعليق