طريقة عمل الحواوشي بخطوات سهلة و بسيطة في المنزل

طريقة عمل محشي الكرنب بالطريقة المصرية

مقادير محشى الكرنب:

 

•       1 كرنبة  متوسطة الحجم  .

•       مرق ( شربه دجاج او لحمة ) .

•       نصف كيلو أرز .

•       2 بصلة متوسطة الحجم .

•       2  كوب معجون  الطماطم .

•       ربع كوب بقدونس مفروم طازج

•       ربع كوب شبت طازج مفروم

•       ملعقة كبيرة ملح .

•       ربع ملعقة صغيرة فلفل .

•       ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( حسب الرغبة ) .

•       ربع ملعقة صغيرة  كزبرة ناشفة .

•       3  ملاعق كبيرة سمنة او6 ملاعق كبيرة زيت  .

 

طريقه التحضير  :

•        ضع اناء  به ماء على النّار و يترك   إلى درجة الغليان   ونضع به معلقه صغيره ملح و معلقه صغير كمون .  

  •       ثم نضع فيه أوراق الكرنب ، لتصل إلى متوسط النضج ( فقط لمدة 3-4 دقائق) , و نخرج الأوراق من الماء .

  •       نقطع الكرنب إلى شرائح عريضة بحيث نستطيع لفها على شكل أسطوانات .

  •       ضع اناء على النار، و ضع البصل في  السمنة او الزيت  و نقلبر حتى يأخذالبصل اللون الوردي , ثم يضاف  معجون الطماطم، الملح  والفلفل الاسمر و الكمون و الكزبرة  ويترك ليتسبك.

  •         ثم  نضع  الارز بعد غسله و نقلبه  على النار لدقائق ثم نضع الشبت والبقدونس ونبدأ الحشو .

  •           يحشى ورق الكرنب المسلوق ويلف اصابع ثم يرص بالاناء فوق بعضه

  •       يرصّ  ورق الكرنب بجانب بعضه البعض ولا نترك فراغات  بين صوابع المحشي .

  •       نأتي بالشربة و نسكبها فوق الكرنب (تكون كميّة الشربة مناسبة لتغطية جميع المحشي ). ويترك ليغلي . ثم نهدئ النار ,و نغطي الاناء  و نتركه لمدة أربعين دقيقة (حتى يتم نضجه ).

  •       ثم يقدم و بالهنا و الشفا .